Recette de côte de veau à la plancha. Aujourd’hui nous nous sommes régalés avec des côtes de veau bien charnues et d’une grande tendreté. Simplement marinées avant d’être grillées à la plancha, ces côtes de veau ont fait le régal de toute la famille. Une recette simple et ô combien délicieuse!
Recette de côte de veau à la plancha
Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 min – Temps de cuisson 5 à 7 min
Ingrédients:
- 4 côtes de veau
- 2 oignons
- 2 tomates
- 2 cuil. à soupe d’herbes de Provence
- quelques brins d’herbes aromatiques ( thym, romarin, sarriette…)
- 2 gousses d’ail
- huile d’olive
- fleur de sel
- poivre
Explications:
- Frottez les côtes de veau avec les gousses d’ail écrasées. Salez, poivrez et déposez les côtes de veau avec le reste d’ail dans un plat creux en les arrosant d’huile d’olive. Ajoutez les oignons émincés, les tomates coupées en quartiers, saupoudrez les herbes de Provence et mélangez délicatement le tout. Déposez quelques herbes aromatiques sur le dessus, couvrez d’un film alimentaire et réservez 2 heures au réfrigérateur.
- Sortez la viande du réfrigérateur 30 min avant de la faire cuire.
- Chauffez votre plancha à feu vif puis mettez les côtes de veau à griller avec la garniture. Dès quelles commencent à dorer, retournez-les sans les piquer. Laissez-les dorer à nouveau puis baissez la température de la plancha. Les côtes de veau se dégustent rosées ou à point en fonction des goûts de chacun. Le temps de cuisson peut également varier selon l’épaisseur des côtes. Comptez en moyenne 7 min de cuisson.
- En fin de cuisson, déposez les côtes de veau dans une grande feuille de papier d’aluminium en attendant de les déguster avec la garniture.
Vous pouvez accompagner ces délicieuses côtes de veau à la plancha de tomates à la provençale par exemple.
Régalez-vous!
