Recette de côtes d’agneau à la provençale – cuisson plancha. Ce sont de délicieuses côtes d’agneau à la provençale cuites à la plancha que j’ai cuisiné aujourd’hui. Accompagnées de tomates, oignons et aromatisées d’herbes de Provence thym, sarriette, romarin… C’est un vrai régal que nous avons dégusté.
Recette de côtes d’agneau à la provençale – cuisson plancha
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 min – Temps de cuisson 5 min
Ingrédients:
- 8 côtes d’agneau
- 1 ou 2 grosses tomates
- 1 gros oignon
- fleur de sel
- herbes aromatiques
- poivre
- Pour la marinade:
- 1 petite cuil. à café de concentré de tomate
- 1 cuil. à café de paprika
- 1 pincée de sucre en poudre
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence
Explications:
- Epluchez et coupez l’oignon en rondelles pas trop fines. Lavez la tomate et coupez-la en quartiers.
- Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients listés ci-dessus.
- Déposez les côtes d’agneau et l’émincé d’oignon dans un plat creux. Versez la totalité de la marinade et mélangez bien puis ajoutez les tomates en dernier.
- Couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
- Au terme de ce temps, sortez la viande du réfrigérateur et chauffez votre plancha à feu vif environ 10 min.
- Mettez la viande et la garniture à griller en même temps en retournant la viande et les légumes à mi-cuisson. Pour des côtes d’agneau pas trop épaisses, comptez environ 5 min de cuisson au total.
- En fin de cuisson ajoutez un peu de fleur de sel et du poivre.
Il ne vous reste plus qu’à savourer ce plat de côtes d’agneau à la provençale cuites à la plancha.
Régalez-vous!
