Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette gourmande et raffinée : la coupe viennoise aux framboises. Cette délicieuse recette est un véritable voyage gustatif en Autriche, célèbre pour ses pâtisseries délicates et savoureuses.
Recette coupe viennoise aux framboises
Pour 6 personnes – Temps de préparation 30 min – Temps de cuisson 10 min
Ingrédients:
- 300 g de framboises fraîches
- 200 g de fromage blanc lisse
- 25 cl de crème liquide
- 50 g de sucre en poudre
- 35 g de sucre glace
- 2 cuil. à soupe de confiture de framboises
- quelques gouttes d’arôme framboise ou citron
Explications:
- Mettez la moitié des framboises dans une casserole avec la confiture et faites frémir 10 min à feu moyen/doux en écrasant les framboises pendant la cuisson. Filtrez tout en foulant et laissez refroidir.
- Préparez la chantilly en suivant la recette ici et en divisant les quantités par 2. Ne mettez pas le sucre vanillé, remplacez-le par quelques gouttes d’arôme de votre choix.
- Sucrez le fromage blanc avec le sucre en poudre et incorporez délicatement la moitié de la crème chantilly. Mettez le reste dans une poche à douille.
- Montez les coupes: garnissez le fond de coulis de framboises complètement refroidi puis couvrez de fromage blanc et terminez par le reste de chantilly. Disposez le reste de framboises à la surface et ajoutez quelques petites feuilles de menthe ou zeste de citron râpé sur le dessus si vous le souhaitez.
- Réservez au réfrigérateur en attendant de déguster ces délicieuses coupes viennoises aux framboises.
Cette coupe viennoise aux framboises est une merveilleuse façon de terminer un repas en beauté et de surprendre vos invités lors d’un dessert ou d’un goûter gourmand. Alors n’hésitez pas à vous lancer et à partager cette recette autour de vous !
Régalez-vous!
