Recette des crab cakes. Aujourd’hui c’est une recette américaine que je vous invite à découvrir avec ces crab cakes. Ce sont de succulents petits gâteaux de crabe à mi-chemin entre les accras et les petits pains. Délicieux, très faciles et rapides à préparer, les crab cakes peuvent être servis aussi bien en apéritif qu’en entrée. Les enfants comme les parents en raffolent et ces savoureuses bouchées seront englouties sitôt servies !

Crab cakes

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 5 mn

Ingrédients:

chair de crabe – 340 g (2 boites) ou du frais
chapelure – 50 g
mayonnaise – 3 cuil. à soupe
cébette – 2
persil plat haché – 1 cuil. à soupe
ail – 1 gousse
oeuf – 1
citron vert –
sauce Worcestershire – 1 cuil. à soupe
poivre du moulin –
huile –

Explications:

Egouttez le crabe et pressez-le délicatement afin d’en retirer le maximum d’eau. Mettez-le dans un cul de poule et incorporez tout d’abord la mayonnaise et l’oeuf battu puis les cébettes entièrement émincées, un filet de jus de citron vert, le persil et la gousse d’ail hachée. Ajoutez la sauce worcestershire, quelques tours de moulin à poivre et la chapelure. A chaque ajout, mélangez délicatement la préparation.
Formez des boulettes de la valeur d’une cuillère à soupe bombée et aplatissez-les légèrement.Faites chauffer 3 cuil. à soupe d’huile dans une poêle et mettez les « crab cakes » à frire à feu moyen environ 2 à 3 mn par face. Déposez-les sur un papier absorbant puis sur votre plat de service.
Vous apprécierez ces « crab cakes » en apéritif ou en entrée accompagnés d’une salade verte.
Régalez-vous !