Avec cette délicieuse et délicate crème brûlée au bleu d’Auvergne vous allez donnez le coup d’envoi d’un repas festif et savoureux. Servies en entrée ou en amuse-bouche, ces crèmes brûlées sublimeront votre repas et raviront vos convives. La recette est très facile à préparer.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 60 mn
Recette de la crème brûlée au bleu d’Auvergne
Ingrédients:
- 80 g de bleu d’Auvergne
- 1 poire abatte
- 25 cl de crème liquide entière
- 2 jaunes d’oeufs
- 20 g de cassonade
- quelques brins de ciboulette
- poivre
Préparation de la recette:
- Epluchez, épépinez et coupez la poire en petits dés. Pochez-les 5 min à l’eau bouillante et égouttez-les.
- Préchauffez votre four à 110°.
- Emiettez 60 g de bleu d’Auvergne et faites-le fondre avec la crème liquide dans une casserole à feu doux. Remuez avec une cuillère en bois. Poivrez et ajoutez 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée.
- Pendant que la préparation refroidie, garnissez le fond des moules à crème brûlée de poire et du reste de bleu d’Auvergne émietté.
- Incorporez les jaunes d’oeufs à la crème à l’aide d’un fouet puis répartissez la préparation dans les moules.
- Enfournez pour environ 1 heure au bain-marie.
- Lorsque les crèmes sont cuites, laissez-les refroidir avant de les placer au réfrigérateur minimum 1 heure.
- Sortez les crèmes du réfrigérateur, saupoudrez la surface de cassonade et caramélisez à l’aide d’un chalumeau ou sous le grill de votre four.
- Servez les crèmes brûlées au bleu d’Auvergne en amuse-bouche ou en entrée.
- Régalez-vous !
