Cette recette de crème Chantilly fait bien sûr partie des recettes de base indispensable à toute cuisinière. Elle donne une crème Chantilly onctueuse, fine et aérienne tout en restant ferme et lisse. Parfaite pour accompagner et décorer de nombreux desserts, glaces et gourmandises, elle peut également se décliner avec différents parfums et même en version salée. La crème Chantilly est connue dans le monde entier souvent sous le nom de «whipped cream ». Vous pouvez voir en vidéo ci-dessous la recette de la crème chantilly.
Recette de la crème chantilly
Temps de préparation 5 min
Ingrédients:
- crème liquide entière – 50 cl
- sucre glace – 70 g
- sucre vanillé – 1 sachet
Explications:
- Mélangez le sucre vanillé au sucre glace.
- Versez la crème liquide dans un cul de poule et placez-la au congélateur avec les fouets de votre mixer pour 10 mn.
- Sortez le cul de poule du congélateur et posez-le dans un récipient plus grand dans lequel vous aurez déposé préalablement des glaçons ou une poche de glace.
- Commencez à battre à vitesse moyenne pendant 1 mn. La crème commence à épaissir. Versez alors les sucres en continuant de battre à la même vitesse.
- Dès que les fouets commencent à former des spirales dans la crème, battez encore quelques secondes.
- Votre crème Chantilly est maintenant ferme et lisse. Réservez-la au réfrigérateur.
