Vous cherchez un plat original et savoureux pour votre prochain dîner entre amis ? Essayez cette délicieuse recette de crêpes roulées farcies aux épinards et œuf dur, gratinées au four. Ce plat combine la douceur des crêpes avec la richesse des épinards et des œufs durs, le tout relevé par une sauce béchamel onctueuse puis gratiné à la perfection. Que vous le serviez comme plat principal ou en accompagnement, ce mets est sûr de ravir vos convives et d’ajouter une touche d’élégance à votre table.

Recette crêpes gratinées aux épinards et œuf dur

Préparation: 45 min – Cuisson: 40 min – Pour 4 personnes

Ingrédients:

• Crêpes :
  • 250g de farine
  • 4 œufs
  • 500ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 30g de beurre fondu
• Garniture :
  • 500g d’épinards frais ou surgelés
  • 4 œufs durs
  • 2 gousses d’ail
  • Sel et poivre
  • 15 g de parmesan râpé
  • quelques noisettes de beurre
• Sauce béchamel :
  • 60g de beurre
  • 60g de farine
  • 45cl de lait
  • 35cl d’eau
  • 100g de fromage râpé (emmental)
  • Sel et poivre

Instructions :

1. Préparation des crêpes :
   • Mettez la farine dans un saladier, faites un puits et versez la moitié des liquides. Mélangez à l’aide d’un fouet en incorporant la farine progressivement. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez les oeufs battus puis le reste de liquide et enfin, le beurre fondu et une pincée de sel. Laissez reposer la pâte couverte minimum 30 minutes.
   • Cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement beurrée. Réservez.
   • Il va vous rester de la pâte à crêpes. Vous pouvez soit les cuire et les congeler soit en faire des crêpes sucrées pour le dessert.
2. Préparation de la garniture :
   • Faire cuire les épinards à la vapeur ou à l’eau bouillante. Égouttez et hachez grossièrement.
   • Dans une poêle, faites rapidement revenir 1 gousse d’ail émincée dans une noix de beurre, puis ajoutez les épinards. Salez, poivrez et laissez dessécher les épinards dans la poêle en remuant régulièrement. Incorporez le parmesan râpé et réservez-les dans une passoire.
   • Coupez les œufs durs en rondelles.
3. Sauce béchamel :
   • Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et remuez. Versez progressivement le lait chaud tout en remuant pour éviter les grumeaux. Cuisez jusqu’à épaississement. Ajoutez 60g de fromage râpé, salez, poivrez.
4. Assemblage et cuisson :
   • Préchauffez le four à 200°C.
   • Frottez le fond du plat à gratin avec une gousse d’ail puis tapissez-le d’une fine couche de béchamel.
   • Sur chaque crêpe, étalez une couche de béchamel puis d’épinards en laissant un bord de 2 cm. Disposez des rondelles d’œuf dur et roulez la crêpe.
   • Placez les crêpes roulées dans votre plat. Nappez généreusement de sauce béchamel et saupoudrez le fromage râpé restant. Ajoutez quelques noisettes de beurre et enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.

Servez ces crêpes roulées chaudes et savourez un plat à la fois réconfortant et raffiné, parfait pour une soirée conviviale. Régalez-vous !

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