Recette de crevettes et noix de Saint-Jacques à la plancha. Encore un plat estival, facile et rapide à préparer pour votre prochain repas en famille ou entre amis. Tout simplement délicieux, ce plat goûteux et riche en saveurs fera le bonheur de vos convives.
Recette de crevettes et noix de Saint-Jacques à la plancha
Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 5 mn
Ingrédients:
- 8 belles noix de Saint-Jacques
- 100 g de crevettes grises
- 20 crevettes roses
- 1/2 poivron
- 1 cuil. à café de miel
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 cuil. à café de cerfeuil
- 2 brins de thym citron
- piment d’Espelette
- sel
Explications:
- Dans un cul de poule, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre et le miel puis ajoutez le 1/2 poivron coupé en mirepoix (tous petits dés), l’ail réduit en purée, le cerfeuil et un peu de piment d’Espelette. Mélangez bien la marinade.
- Coupez les têtes de crevettes roses et décortiquez les queues. Conservez 6 têtes.
- Dans la marinade, déposez les crevettes grises et les roses ainsi que les 6 têtes. Mélangez puis incorporez délicatement les noix de Saint-Jacques. Déposez les brins de thym citron puis couvrez d’un film alimentaire avant de réserver au minimum 1 heure au réfrigérateur.
- Chauffez la plancha à feu vif et mettez tout à griller à l’exception des noix de Saint-Jacques. Remuez bien pendant 3 min puis déposez les noix de Saint-Jacques. Après 1 min de cuisson, retournez ces dernières avec une spatule et poursuivez la cuisson encore 1 min ou 2 selon la grosseur. En fin de cuisson, vous pouvez déglacer la plancha en versant 1/2 verre d’eau.
- Il n’est normalement pas nécessaire de saler.
Servez les crevettes et noix de Saint-Jacques à la plancha dès la fin de la cuisson.
Régalez-vous!
