Si vous aimez le croque monsieur, vous allez adorer le croque semoule. Dans cette version, le pain de mie est remplacé par de la semoule de blé. Le résultat est vraiment croustillant et très moelleux. Tous vos convives vont adorer. Accompagné d’une salade, c’est le plat parfait pour un repas rapide et complet. Vous pouvez le déguster en toutes saisons, que ce soit en plat principal ou en petits carrés pour l’apéritif.

Croque semoule

Recette facile – pour 4 personnes – Temps de préparation 25 mn – temps de cuisson 40 mn

Ingrédients:

200 g de semoule de blé
4 tranches de jambon blanc
2 œufs
4 tranches d’emmental
50 g de chapelure
15 g de beurre
2 cubes de bouillon de volaille déshydratés
huile d’olive
poivre

Dans une grande casserole préparez 1 litre de bouillon. Aux premiers bouillonnements, versez la semoule et mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez cuire à feu doux environ 10 mn.
Au terme de ce temps, versez la semoule sur une plaque à four préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson légèrement beurrée. Etalez bien, lissez et laissez refroidir.
Découpez 4 carrés de jambon et 4 de fromage à l’aide d’un emporte-pièce de 8 à 10 cm de côté.
Découpez 8 carrés de semoule.
Déposez une tranche de jambon et une de fromage sur la moitié des carrés de semoule puis couvrez- les des carrés de semoule restants.
Battez les œufs dans une assiette creuse et versez la chapelure dans une autre assiette puis passez successivement vos croques dans l’œuf et la chapelure en vous aidant d’une spatule.
Dans une grande poêle à feu moyen, faite fondre le beurre avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, déposez les croques et faites-les cuire environ 5 mn par face. Ils doivent être dorés et croustillants. Si la cuisson est trop rapide, baissez à feu doux.
Servez les croques semoule accompagnés d’une salade ou découpés en petits carrés pour l’apéritif.
Régalez-vous !