Pour cette recette de cuisses de grenouilles, je n’ai pas pas choisi de les faire cuire en persillade mais j’ai opté pour des cuisses de grenouilles au thym citron cuites à la plancha. Vous pouvez également les faire cuire à la poêle. Ce plat à remporté l’unanimité auprès de mes convives. La chair des cuisses de grenouilles est fine et délicate et le mariage avec le thym citron est une totale réussite. Une recette à tester sans attendre !
Cuisses de grenouilles au thym citron
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 8 à 10 mn
Ingrédients:
- 24 cuisses de grenouilles bien dodues
- 2 petits poivrons
- 1 petite courgette
- 2 gousses d’ail
- quelques branches de thym citron
- huile d’olive
- sel et poivre
Préparation de la recette:
- Faites décongeler les cuisses de grenouilles dans un mélange d’eau et de lait, égouttez-les et séchez-les sur du papier absorbant.
- Lavez, épépinez et coupez les poivrons en petite brunoise. Coupez la courgette de la même manière sans l’éplucher. Ecrasez 1 gousse d’ail et mettez le tout dans un plat creux avec les cuisses de grenouilles et 2 cuil. à soupe de feuilles de thym citron.
- Salez et arrosez d’huile d’olive en mélangeant délicatement. Couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner minimum 30 min.
- Chauffez la plancha à feu vif, déposez une grande feuille de papier cuisson dessus et disposez les cuisses de grenouilles avec les éléments de la marinade.
- Laissez-les cuire environ 8 min en les retournant à mi-cuisson.
- A la fin de la cuisson, déposez les cuisses de grenouilles, les poivrons et courgettes sur votre plat de service. Salez, poivrez et ajoutez une gousse d’ail hachée.
- Dégustez les cuisses de grenouilles au thym citron dès la fin de la cuisson. Vous pouvez accompagner ce plat d’un riz blanc par exemple.
- Régalez-vous !
