Ces cuisses de pintade à la plancha sont parfaites pour changer des grillades et saucisses traditionnelles. Facile et rapide à cuisiner, ce plat surprendra vos convives et ravira les gourmets.
Pour 6 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 30 mn
Recette cuisses de pintade à la plancha
Ingrédients:
- 6 cuisses de pintade
- 180 g de lardons
- huile d’olive
- 4 oignons de petites tailles
- 2 gousses d’ail
- herbes aromatiques fraîches (thym, romarin sarriette…)
- sel et poivre
Préparation de la recette:
- Faites mariner les cuisses de pintade dans un peu d’huile d’olive avec du sel, les oignons coupés en 2, les gousses d’ail émincées et quelques herbes de Provence. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffez la plancha à feu moyen et mettez les lardons à griller. Dès qu’ils commencent à dorer, retirez-les et réservez-les sur du papier absorbant.
- Remplacez-les sur la plancha par les cuisses de pintade. Ajoutez les oignons et les herbes en prenant soin de ne pas mettre l’ail.
- Retournez-les régulièrement pendant la cuisson. Après 15 min lorsque les cuisses commencent à dorer, ajoutez les lardons et couvrez le tout d’une feuille de papier d’aluminium. Poursuivez la cuisson et 5 min avant la fin (30 min en tout), ajoutez l’ail, salez à nouveau et poivrez. La feuille de papier d’aluminium permet d’obtenir des cuisses de pintade moelleuses à souhait.
- Déglacez la plaque avec un peu d’eau en décollant les sucs de cuisson.
Servez les cuisses de pintades à la plancha en les arrosant de leur jus de cuisson.
Régalez-vous !
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