Le succès de ces cuisses et pilons de poulet à la texane est du en grande partie à leur nappage réalisé avec une sauce caramélisée très onctueuse. Faciles et rapides à préparer, ces cuisses et pilons de poulet sont terriblement gourmands et c’est un plat convivial parfait à partager en famille ou entre amis. Précuits dans un bouillon de poule avant de les cuire au four, la chair reste tendre et moelleuse.
Cuisses de poulet à la texane
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 1 heure
Ingrédients:
- Cuisses et pilons de poulet – pour 4
- miel – 1 tasse
- ketchup – 1 tasse
- cassonade – 1 tasse
- sauce soja – 1/2 tasse
- ail haché – 2 gousses
- beurre –
- bouillon de poule – 2 cubes
- piment d’espelette – facultatif
Explications:
- Préparez le bouillon de poule et portez-le à ébullition. Plongez les cuisses et pilons de poulet dans le bouillon et laissez frémir à feu moyen 10 mn. Laissez les morceaux refroidir dans un égouttoir.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole à l’exception de l’ail et du piment d’Espelette. Faites cuire à feu moyen en remuant le temps de laisser fondre le sucre et aux premiers bouillonnements prolongez 2 mn. Eteignez le feu et ajoutez l’ail haché.
- Disposez les cuisses et pilons de poulet dans un plat à four beurré, versez la sauce et enduisez tous les morceaux de poulet en vous aidant d’un pinceau.
- Enfournez pour 50 mn en arrosant régulièrement et en retournant les morceaux à mi-cuisson.
- Servez les cuisses et pilons de poulet à la texane dès la sortie du four.
- Régalez-vous !
