Découvrez cette recette d’escalope de dinde au chorizo facile et rapide à préparer. Riche en saveurs et haut en couleurs, ce plat goûteux et gourmand vous surprendra gustativement. Une bonne escalope de dinde et du chorizo suffisent pour la préparation de ce plat.
Pour 2 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 8 mn
Ingrédients:
- 2 escalopes de dinde
- 6 tranches fines de chorizo large doux ou fort
- 2 cuil. à soupe de persil haché
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de xérès
Préparation de la recette:
- Coupez le chorizo en petits dés et faites le griller 2 min dans une poêle à feu vif sans ajout de matière grasse. Retirez le chorizo de la poêle sans enlever la graisse de cuisson et laissez-le refroidir sur du papier absorbant puis mixez-le finement. Réservez.
- Faites cuire les escalopes de dinde dans la graisse de cuisson à feu moyen, 2 à 3 min par face selon l’épaisseur.
- 1 min avant la fin de la cuisson, déposez une couche de chorizo mixé sur le dessus des escalopes. Déglacez le fond de la poêle avec du vinaigre de xérès, décollez les sucs de cuisson et arrosez les escalopes.
- Il n’est pas nécessaire de saler, le chorizo s’en charge.
- Ajoutez un peu de persil haché sur le dessus.
Dressez les escalopes de dinde au chorizo sur votre plat de service chaud et accompagnez-les de pâtes ou de riz.
Régalez-vous !
