L’escalope de veau à la crème est un plat classique de la cuisine française, simple à réaliser et toujours délicieux. Cette recette est parfaite pour un repas de semaine ou un dîner entre amis.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 10 mn

Recette d’escalope de veau à la crème

Ingrédients:

• 4 escalopes de veau
• 500 g de champignons de Paris
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche entière
• beurre
• sel et poivre

Explications:

Préparation des Champignons

• Nettoyez soigneusement les champignons.
• Coupez-les en lamelles.
• Faites-les légèrement suer dans une poêle.

Cuisson des Champignons

• Ajoutez une noix de beurre aux champignons.
• Remuez bien et laissez-les cuire à feu moyen.
• Lorsqu’ils ont rendu leur eau, salez, poivrez.
• Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.
• Baissez à feu doux et dès les premiers frémissements éteignez le feu.
• Couvrez et réservez.

Cuisson des Escalopes de Veau à la Crème

• Faites chauffer une poêle à feu vif.
• Ajoutez une noix de beurre.
• Lorsque le beurre est fondu, déposez les escalopes.
• Faites-les dorer et 2 mn avant la fin de la cuisson, déglacez la poêle avec la crème fraîche restante.
• Terminez la cuisson à feu doux, laissez épaissir sans bouillir.
• Ajoutez les champignons, remuez, salez et poivrez si nécessaire.

Conseils supplémentaires :

• Variantes de Recette : N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d’autres ingrédients tels que des herbes fraîches, des champignons sauvages, ou des épices pour varier les saveurs selon vos préférences.
• Accompagnements : Outre le riz, cette préparation se marie également très bien avec des pâtes, des pommes de terre, ou des légumes grillés. Soyez créatif dans le choix de vos accompagnements.
• Économie de Temps : Pour gagner du temps en cuisine, vous pouvez préparer les champignons à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à préparer les escalopes de veau à la crème.
• Conseils de Cuisson : Assurez-vous de ne pas surcuire les escalopes de veau pour qu’elles restent tendres et juteuses. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne (environ 70°C pour une viande bien cuite).
• Service : Pour une présentation élégante, vous pouvez saupoudrer de persil frais haché ou de parmesan râpé sur les escalopes avant de servir. Cela ajoutera une touche de couleur et de saveur.

En suivant cette recette simple et délicieuse d’escalopes de veau à la crème aux champignons, vous pouvez créer un plat savoureux qui ravira vos convives. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts, et n’oubliez pas de partager vos succès culinaires avec moi dans les commentaires ci-dessous.

Régalez-vous!

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