Les escargots au beurre persillé sont emblématiques de la cuisine française. La recette est facile et délicieuse et représente un des fleurons de notre patrimoine culinaire, même si il faut bien avouer qu’en dehors de nos frontières, la vue de ce plat est souvent synonyme de grimace. Faire soi-même ses escargots au beurre persillé est un plaisir supplémentaire.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 10 mn
Recette d’escargots au beurre persillé
Ingrédients:
- escargots de bourgogne – 1 grande boite
- coquilles d’escargots – 48
- persillade –
Explications:
- Egouttez les escargots sans les rincer.
- Faites un beurre persillé.
- Déposez une 1/2 cuillère à café de beurre persillé dans chaque coquille. Placez ensuite un escargot en le tassant délicatement à l’intérieur. Couvrez généreusement de beurre persillé.
- Préchauffez votre four à 200°.
- Placez les escargots, ouverture vers le haut, dans des plats individuels ou dans votre plat à four.
- Enfournez pour 5 à 10 mn en plaçant les plats sur la grille, partie haute du four. Dès que le beurre crépite, sortez les du four.
- Servez de suite.
- Régalez-vous !
