Parce qu’ il est d’autant plus agréable d’apprécier un plat lorsqu’il est beau à regarder, cette fois ce n’est pas une recette à proprement parler mais une technique pour habiller les feuilles de brick que je vous livre. Il y a quelques semaines j’avais vu dans le magazine Modes & Travaux cette technique utilisée avec des feuilles de filo et je l’ai déclinée avec des feuilles de brick pour réaliser ces cônes qui feront la décoration d’une assiette gourmande.

Faire des impressions en feuilles de brick

Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 8 mn

Ingrédients:

Pour 6 cônes
feuilles de brick – 3
feuilles de persil –
beurre – 30 g

Explications:

Faites fondre le beurre dans un petit récipient.
Pliez une feuille de brick en 4, ouvrez-la 1 fois puis coupez à la pliure ouverte. Chacune des partie soit 1/2 feuille correspond à 1 cône.
Placez le cône juste pour vérifiez l’emplacement du persil qui doit se trouver sur la plus grande hauteur du cône.
A l’aide d’un pinceau, enduisez de beurre fondu 1/4 de feuille de brick, placez une feuille de persil, rabattez le second 1/4 de feuille de brick et beurrez à nouveau.
Beurrez le cône puis enroulez la feuille de brick décorée tout autour.
Soudez bien la jointure avec le beurre.
Préchauffez votre four à 190° et renouvelez l’opération pour les autres cônes.
A l’aide d’une paire de ciseaux découpez le surplus de feuille de brick dépassant des cônes.
Enfournez les cônes 6 à 8 mn en surveillant la cuisson.
Dès qu’ils sont dorés sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques instants avant de les démouler délicatement.
Garnissez les cônes décoratifs en feuilles de brick de l’accompagnement de votre choix.
Vous pouvez faire des impressions en feuilles de brick de toutes formes et de toutes dimensions suivant l’usage que vous souhaitez en faire (rond, carré, triangle …).
Amusez-vous bien !