• Dans un saladier, incorporez le beurre mou au sucre et fouettez jusqu’à ce que votre préparation blanchisse.
• Ajoutez la farine, saupoudrez  la levure, mélangez.
• Incorporez les œufs, le sel et le sucre vanillé.  Mélangez bien en prenant soin de ne laisser aucun grumeau.
• La recette de base est faite.

Pour la décliner en 6 minis cakes. 

• Préchauffez votre four à 220° T 7/8 . Vous allez devoir diviser votre pâte de base en 6 parts égales dans lesquelles vous allez incorporez les différents ingrédients. Pour ma part j’ai utilisé un moule en silicone à 6 portions.

Mini cake au cerise

• Réservez 2 cerises pour la présentation et farinez légèrement les autres. Incorporez les à la pâte et versez la préparation dans un des minis moules beurré. Vous ne disposerez les 2 cerises restantes sur le dessus de votre mini cake qu’1/4 d’heure après le début de la cuisson.

Mini cake au citron

• Incorporez 1 zeste de citron râpé et une cuillère à soupe de jus de citron à votre pâte et versez la préparation dans un des minis moules beurré.

Mini cake au chocolat

• Incorporez les pépites de chocolat à votre pâte et versez la préparation dans un des minis moules beurré.

Mini cake aux noix

• Réservez 2 noix pour la présentation. Coupez les cerneaux restants en petits morceau, incorporez-les à la pâte et versez la préparation dans un des minis moules beurré.

Mini cake aux poires

• Epluchez et nettoyez une 1/2 poire puis coupez la en petits morceaux. Incorporez délicatement à votre pâte et versez la préparation dans un des minis moules beurré.
• Enfournez à 220°. Après 10 mn baissez la température à 175° et laissez cuire 30 mn. Démoulez froid, faites votre décors. Pour la poire, prélevez un quartier que vous disposerez dessus. Placez les noix sur le mini cake aux noix et la rondelle de citron sur le mini cake au citron. Saupoudrez de sucre glace le mini cake au chocolat et dégustez !