C’est un plat de pâtes gourmand que vous allez déguster avec ces farfalle aux tomates et champignons. Ces pâtes alimentaires en forme de papillons nous viennent tout droit d’Italie et séduiront petits et grands. Facile à préparer, cette recette riche en goût convient parfaitement pour un repas familial ou entre amis. Si vous cherchez une idée de repas, vous avez trouvé !
Farfalle aux tomates et champignons
Pour 6 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 30 mn
Ingrédients:
farfalle – 500 gr
tomates – 5
champignons de paris – 500 gr
ail – 2 gousses
lardons allumettes – 200 gr
citron – 1
beurre – 60 gr
huile d’olive – 2 cuil. à soupe
parmesan râpé – 3 cuil. à soupe ou +
basilic frais – quelques feuilles
sel et poivre –
Explications:
Plongez les lardons dans de l’eau bouillante pendant 2 mn puis passez-les sous un filet d’eau froide et laissez-les s’égoutter.
Nettoyez, lavez et coupez les champignons en 4 ou en 8 selon la grosseur. Arrosez-les d’un filet de jus de citron.
Emincez les feuilles de basilic.
Pelez l’ail et retirez le germe.
Ebouillantez, pelez et concassez les tomates.
Faites revenir les champignons dans une sauteuse à feu vif avec la moitié du beurre, un filet d’huile d’olive et les lardons. Faites les sauter pendant la cuisson jusqu’à légère coloration. Ajoutez alors les tomates concassées, le basilic, l’ail haché, du sel, du poivre et une pincée de sucre. Laissez mijoter 15 mn découvert.
Pendant ce temps, faites cuire les farfalle « al dente » dans un grand volume d’eau bouillante salée. Egouttez-les et incorporez le reste de beurre et 1 filet d’huile d’olive. Mélangez délicatement et lorsque le beurre est complètement fondu incorporez la poêlée de tomates et champignons, 3 cuil. à soupe de parmesan râpé et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
Au moment de servir, parsemez les pâtes de copeaux de parmesan et de quelques feuilles de basilic.
Servez les farfalle aux tomates et champignons bien chaudes pour un repas familial et convivial.
