Cette recette de feuilleté au jambon convient très bien pour une entrée ou pour un repas léger accompagné d’une salade. Facile à préparer, ce feuilleté fera le plaisir des petits et des grands. Sa préparation à base de jambon, champignons et parmesan est moelleuse à souhait et satisfera tous les palais.

Feuilleté au jambon

Pour 8 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 30 mn

Ingrédients:

pâte feuilletée – 2 rouleaux « plus épaisse »
jambon – 4 tranches
champignons de paris – 200 g
parmesan râpé – 90 g
oeuf – 1
Pour la sauce blanche
beurre – 70 g + 1 noix
farine tamisée – 60 g
eau – 45 cl
lait – 45 cl
sel –
poivre –

Explications:

Préparez une sauce blanche de la même manière qu’une sauce béchamel avec les ingrédients ci-dessus. Tamponnez la surface d’une noix de beurre.
Nettoyez et émincez les champignons puis faites les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Lorsqu’ils ont rendu leur eau, stoppez la cuisson, salez, poivrez et réservez.
Coupez les tranches de jambon en lanières.
Versez simultanément dans la sauce blanche encore chaude le parmesan, les champignons et le jambon. Remuez bien et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Laissez refroidir complètement couvert.
Préchauffez votre four à 180°.
Lorsque la préparation est totalement froide, abaissez un rouleau de pâte feuilletée avec son papier cuisson sur la plaque de votre four.
Vous pouvez soit étalez la préparation sur la totalité de la pâte, soit marquez des empreintes à l’aide d’un emporte-pièce sans percer la pâte. Dans ce cas, déposez 2 cuillères à soupe de cette même préparation au centre des empreintes.
A l’aide d’un pinceau badigeonnez d’oeuf battu le tour des empreintes ou le bord la pâte.
Positionnez le second rouleau de pâte feuilletée au dessus en soudant bien les bords ou le contour des empreintes avec les doigts. Dorez la surface à l’oeuf battu. Si vous utilisez des emporte-pièces marquez à nouveau les emplacements.
Enfournez pour 25 à 30 mn en surveillant le dorage.
Attendez 5 mn avant de découper des ronds de feuilletés si vous avez utilisé des emporte-pièces.
Servez le feuilleté au jambon bien chaud accompagné d’une salade.
Régalez-vous !