C’est un plat simple et savoureux que j’ai cuisiné aujourd’hui avec ce filet de lieu à l’ail et au persil cuit à la poêle. Facile et rapide à préparer, cette recette de poisson sera appréciée des petits comme des grands. J’ai accompagné ce plat de pommes vapeur.
Pour 2 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 10 mn
Ingrédients:
- 1 beau filet de lieu noir pour 2
- 2 gousses d’ail
- 2 cuil. à soupe de persil haché
- 1 citron vert
- beurre
- huile d’olive
- farine
- sel
- poivre
Préparation de la recette:
- Otez les arêtes du filet de lieu, salez et poivrez sur les 2 faces en tapotant délicatement.
- Dans un bol, versez 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, le jus d’1/2 citron vert et ajoutez l’ail et le persil hachés.
- Faites fondre 30 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Passez le filet de lieu dans la farine sans excès et mettez-le à cuire environ 5 min par face en le retournant avec une palette. Commencez par cuire la face la plus lisse (côté peau).
- Arrosez régulièrement le filet de poisson du beurre de cuisson.
- Déposez le filet de lieu sur votre plat de service et insérez la persillade dans la fente qui s’est ouverte naturellement pendant la cuisson.
- Salez légèrement, poivrez et arrosez le filet de lieu d’un trait de citron vert.
Vous apprécierez ce filet de lieu à l’ail et au persil dès la fin de la cuisson et en l’accompagnant de pommes vapeur.
Régalez-vous !
