J’ai préparé cette recette de filet de truite mariné au citron vert et basilic pour le repas de ce soir. C’est un plat léger, sain et diététique tout en fraîcheur qui convient parfaitement pour cette arrière saison si chaude. Le filet de truite est cuit dans une marinade de jus de citron vert et d’huile d’olive et subtilement aromatisé de feuilles de basilic. C’est un vrai bonheur gustatif !
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 15 mn
Recette de filet de truite mariné au citron vert et basilic
Ingrédients:
- 1 filet de truite
- 1 citron vert
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de miel
- quelques feuilles de basilic
- baies roses
- 1 échalote
- sel et poivre
Préparation de la recette:
- Lavez le côté peau du filet de truite et séchez-le avec du papier absorbant.
- Déposez le filet sur votre plan de travail et retirez délicatement les arêtes que l’on sent du bout du doigt.
- A l’aide d’un couteau fin, coupez le filet en lamelles pas trop épaisses sans entailler la peau. Salez, poivrez et arrosez de la moitié du jus d’un citron vert. Ajoutez l’échalote coupée en petits dés et quelques baies roses.
- Dans un bol, diluez le miel dans le reste de jus de citron et incorporez ensuite l’huile d’olive. Mélangez avec un fouet à sauce et versez sur le filet de truite. Ajoutez quelques feuilles de basilic avant de filmer le plat et réservez au réfrigérateur au minimum 30 min.
- Vous pouvez servir ce filet de truite mariné accompagné d’avocat, tomates cerise…
- Dégustez les lamelles de filet de truite mariné au citron vert et basilic en retirant délicatement la peau.
- Régalez-vous !
