Cette recette de filet mignon au miel permet d’avoir une viande extrêmement tendre et moelleuse. Le miel apporte un caramel goûteux qui ravira le palais des amateurs de sucré-salé. Cette recette prend peu de temps et peut se cuisiner au dernier moment. Le filet mignon au miel est un plat subtil au goût délicieux idéal pour un repas entre amis ou en famille. Pour le découvrir suivez la recette en images et expliquée étapes par étapes ci-dessous.

Pour 2 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 40 mn

Recette de filet mignon au miel

Ingrédients:

Filet mignon de porc – 1 d’environ 600 g
ail – 2 gousses
échalotes – 6
miel – 2 cuillères à soupe pleines
vinaigre – 2 cuillères à soupe pleines (balsamique rose)
bouillon de poulet – 1/2 cube
vin blanc – 1/2 verre
beurre –
huile d’olive –
persil –
sel –
poivre –

Explications:

Faites revenir à feu vif le filet mignon dans une cocotte avec une noix de beurre et un filet d’huile d’olive. Ajoutez les échalotes épluchées et l’ail non pelé. Salez et poivrez.
Laissez dorer de toutes parts 5 mn à feu moyen. Ajoutez le miel sur le filet mignon et faites caraméliser la viande ainsi que l’ail et les échalotes en retournant régulièrement.
Déglacez la cocotte avec le vinaigre en prenant soin de décoller les sucs de cuisson. Ajoutez le vin blanc, un peu de persil haché et le 1/2 cube de bouillon préalablement fondu dans un 1/2 verre d’eau chaude.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 25 mn.
Présentez le filet mignon tranché en partie, ajoutez les gousses d’ail et les échalotes puis arrosez de sauce.
Servez chaud et agrémentez votre plat de quelques feuilles de persil.
J’ai accompagné le filet mignon au miel de fagots de haricots verts cerclés d’une 1/2 tranche de jambon cru.
Régalez vous tout en douceur !