Aujourd’hui, ce sont des financiers au jambon de Bayonne bio que je vous propose. Parfaits pour un apéritif entre amis, ces financiers gourmands sont des plus appétissants. Ils sont moelleux et parfumés et le dosage du jambon est parfait. C’est une recette facile et délicieuse qui fera le bonheur de vos convives. Cet excellent jambon de Bayonne bio vient des Salaisons de l’Adour.

Financiers au jambon de Bayonne

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 25 mn

Ingrédients:

jambon de Bayonne Bio – 5 tranches
oeufs – 5 blancs
farine fluide – 160 g
beurre mou – 130 g
coriandre fraîche – 1 petit bouquet
poivre du moulin –
sel –

Explications:

Avec ces quantités vous pouvez réaliser 10 à 12 financiers.
Découpez le bas des tranches de jambon (la partie la plus sèche) puis coupez-les en petits dés. Coupez les tranches en 2 ou en 3.
Versez les blancs d’oeufs et une pincée de sel dans le bol de votre robot.
Faites tourner à très petite vitesse pendant 10 mn.
Incorporez la farine fluide puis, lorsque le mélange est homogène, le beurre réduit en pommade. Salez peu, donnez quelques tours de moulin à poivre, ajoutez la coriandre hachée et mélangez bien la préparation.
Enfin incorporez les dés de jambon de Bayonne bio.
Préchauffez votre four à 180°
Si vous utilisez des moules en silicone, passez -les sous l’eau froide sans les sécher avant de les remplir au 3/4 de la préparation.
Enfournez pour 20 à 25 mn.
Démoulez les financiers dès la sortie du four et placez une pique garnie de jambon de Bayonne bio .
Servez les financiers au jambon de Bayonne pour un apéritif gourmand.
Régalez-vous !