C’est une recette apéritive que je vous invite à découvrir avec ces financiers au parmesan. Si comme moi vous vous retrouvez régulièrement avec des blancs d’oeufs à utiliser, cette recette est pour vous. L’avantage de faire des financiers salés, c’est qu’on peut les décliner à l’infini, les déguster le jour même ou les congeler pour votre prochain apéro. Dans cette version riche en saveurs, ils sont cuisinés avec du parmesan et de la ciboulette.

Financiers au parmesan

Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 25 mn

Ingrédients:

blancs d’oeufs – 5
farine – 180 g
beurre mou – 130 g
ciboulette – 20 brins
parmesan râpé – 60 g
sel et poivre –

Explications:

Hachez finement la ciboulette avec un couteau.
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Faites mousser les blancs d’oeufs en tournant avec une cuillère en bois pendant 10 mn sans les monter en neige.
Préchauffez votre four à 180°.
Versez la farine tamisée dans les blancs d’oeufs et lorsque la préparation est homogène, ajoutez le beurre refroidi. Mélangez à nouveau avec la cuillère en bois, salez peu et poivrez.
Incorporez le parmesan puis la ciboulette.
Versez la préparation dans les moules à financiers en les remplissant au 3/4. Enfournez pour 25 mn.
Sortez les financiers du four et laissez-les refroidir quelques instants avant de les démouler.
Dressez les financiers sur votre plat de service et savourez-les chauds ou tièdes à l’apéritif.
Régalez-vous !