Cette déclinaison de financiers aux poires et bleu d’Auvergne est une des meilleures recettes apéritives selon mes convives. Ils ont été dévoré en quelques minutes pour mon plus grand plaisir. Le mariage du bleu d’Auvergne et de la poire fonctionne particulièrement bien et la texture du financier s’y prête tout à fait. Cette recette apéritive simple et gourmande fera le régal des petits et des grands.

Recette financiers aux poires et bleu d’Auvergne

Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 25 mn

Ingrédients:

farine – 140 g
beurre – 100 g
blancs d’oeufs – 4 (environ 130 g)
poires – 3 fraîches ou 1 petite boite
bleu d’Auvergne – 100 g
persil haché – 1 cs
sel –
poivre –

Explications:

Pochez les poires si vous utilisez des poires fraîches.
Coupez les poires et le bleu d’Auvergne en petits dés.
Dans un cul de poule, battez les blancs d’oeufs avec une cuillère en bois sans trop faire mousser pendant 15 mn. Incorporez la farine jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Ajoutez alors le beurre en pommade. Mélangez bien.
Préchauffez votre four à 180°.
Poivrez, salez légèrement et ajoutez le persil haché.
Incorporez délicatement les dés de poires puis le bleu d’Auvergne.
Versez la préparation dans les moules à financiers ou autres petits moules.
Enfournez pour 25 mn.
Au terme de ce temps les financiers doivent être légèrement dorés et fondant à l’intérieur.
Attendez 5 mn avant de les démouler.
Déguster les financiers aux poires et bleu d’Auvergne encore tièdes, ils n’en seront que meilleurs !
Régalez-vous !