Si vous aimez la noix de coco, cette recette de flan coco au caramel devrait vous plaire. Encore une recette simple et rapide à faire que les gourmands plébiscitent. Pour cet entremet, il faut utiliser du lait concentré sucré. Ce dessert facile à réaliser fera le bonheur des petits et des grands.

Pour 8 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 40 mn

Ingrédients:

Lait concentré sucré – 1 boite d’environ 380 g
lait de coco – 13 cl
oeufs – 4
noix de coco râpée – 140 g
citron vert –
arôme vanille –
pour le caramel:
sucre en poudre – 100 g
eau – 10 cl

Préparation:

Préchauffez votre four à 165°.
Dans un cul de poule, mélangez le lait concentré et le lait de coco.
Incorporez 130 g de noix de coco.
Battez les œufs dans un bol avec quelques gouttes d’arôme vanille et ajoutez-les à la préparation.
Fouettez légèrement la préparation.
Dans une casserole, versez le sucre en poudre et les 10 cl d’eau. Faites cuire à gros bouillons pour obtenir un caramel. Dès qu’il a atteint une couleur dorée, placez de suite la casserole dans un récipient d’eau froide pour stopper la cuisson.
Versez le caramel dans les moules,
Puis la préparation.
Mettez les moules dans un bain-marie et enfournez pour 40 mn. Si vous utilisez des moules individuels, réduisez le temps de cuisson à 25 mn.
Au terme de ce temps votre flan est cuit.
Laissez refroidir avant de placer le flan au réfrigérateur (minimum 2 heures).
Retournez le flan coco sur un plat de service et râpez dessus le zeste du citron vert.
Si vous faites des flans coco individuels, retournez-les sur une assiette, râpez quelques zestes de citron vert dessus et saupoudrez de la noix de coco râpée restante.
Régalez-vous !