Recette de foie de veau à la plancha. C’est facile, rapide et délicieux! Des oignons, des herbes fraîches, du vinaigre balsamique… et voilà un plat savoureux cuisiné à la plancha, pour une cuisson saine et diététique.
Recette de foie de veau à la plancha
Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 5 mn
Ingrédients:
- 4 tranches de foie de veau pas trop fines
- 2 oignons blancs
- sarriette ou thym, romarin…
- herbes de Provence
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- fleur de sel
- poivre du moulin
Explications:
- Déposez les tranches de foie de veau dans un récipient creux, saupoudrez chaque tranches d’un peu d’herbes de Provence et ajoutez les oignons pelés et coupés en fins quartiers. Arrosez d’un trait d’huile d’olive en enrobant bien chaque tranche et mettez quelques brins d’herbes aromatiques fraîches avant de couvrir le plat d’un film alimentaire. Réservez au réfrigérateur en attendant la cuisson.
- Sortez le foie de veau du réfrigérateur et faites chauffer votre plancha 10 min.
- Lorsque la plancha est chaude, mettez les oignons, laissez-les cuire 2 min en remuant puis déposez les tranches de foie de veau sur la plaque de cuisson. Faites-les cuire environ 2 min par face en les retournant avec une spatule. Attention, la cuisson du foie de veau est très rapide et il se déguste généralement rosé.
- En fin de cuisson, disposez les tranches de foie de veau et les oignons sur votre plat de service chaud, déglacez la plancha éteinte avec un peu de vinaigre balsamique en décollant les sucs de cuisson. En vous aidant d’une raclette à plancha, récupérez ce jus et arrosez-en le foie.
- Salez et poivrez.
Servez le foie de veau à la plancha dès la fin de la cuisson.
Régalez-vous!
