Recette de la forêt noire. La Forêt noire est un des gâteaux les plus appréciés pour terminer un bon repas. La recette de la forêt noire est facile à réaliser contrairement à son apparence. Ce gâteau copieux, léger et distingué ravira vos convives (nombreux) pour un anniversaire ou un repas de fêtes. c’est un dessert agréable à préparer et du plus bel effet sur une table de fête.
Pour 8 personnes – Temps de préparation 45 mn – Temps de cuisson 45 mn
Recette de la forêt noire
Ingrédients:
- oeufs – 9
- sucre en poudre – 270 g
- farine – 270 g
- beurre – 270 g
- cacao en poudre – 60g
- crème liquide entière – 80 cl
- sucre glace – 100 g
- sucre vanillé – 1 sachet
- cerises au sirop – 1 grand bocal- dénoyautées
- Guignolet – 20 cl
- sel –
- arôme vanille –
- chocolat noir – 1 tablette de 200 g
Explications:
- Préchauffez votre four à 180°.
- Préparation des gâteaux au chocolat:
- Il est préférable de faire cuire 3 gâteaux séparément plutôt qu’un seul découpé en 3, pour une question de cuisson.
- Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm.
- Dans un cul de poule cassez 3 œufs, ajoutez 90 g de sucre en poudre, quelques gouttes d’arôme vanille et une pincée de sel. Fouettez au batteur électrique jusqu’à ce que la préparation triple de volume.
- Dans un bol tamisez 90 g de farine et 20 g de cacao en poudre. Incorporez progressivement ce mélange à la préparation précédente puis versez 90 g de beurre fondu. Mélangez bien avec une cuillère en bois puis versez dans le moule.
- Renouvelez l’opération 2 fois afin d’obtenir les 3 étages de votre forêt noire.
- Enfournez pour 15 à 17 mn. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
- Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir 5 mn puis retournez-le sur un plat. Renouvelez l’opération pour les autres gâteaux.
- Pendant ce temps égouttez les cerises et récupérer le sirop dans une casserole. Ajoutez 15 cl de Guignolet et faites bouillir quelques minutes. Réservez.
- Préparation de la chantilly:
- Dans un cul de poule versez la crème liquide. Placez le cul de poule et les fouets 10 à 15 mn au congélateur.
- Au terme de ce temps, sortez-les du congélateur et commencez à monter votre chantilly à vitesse moyenne. Dès qu’elle commence à se raffermir, ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé en continuant à fouetter. Dès que le sucre est bien incorporé et la crème bien ferme versez 5 cl de Guignolet et mélangez à l’aide d’une spatule en bois en soulevant la crème chantilly délicatement. Réservez-la au réfrigérateur.
- Faites des copeaux de chocolat à l’aide d’un économe.
- Retournez les gâteaux maintenant refroidis. Le fond de chaque gâteau va rester collé à l’assiette, ne le récupérez pas.
- Déposez un premier gâteau sur votre plat de service puis arrosez-le d’1/3 du sirop. Recouvrez-le de chantilly puis parsemez de cerises.
- Superposez ensuite le second gâteau et renouvelez l’opération.
- Pour le dernier étage de votre forêt noire, arrosez le dernier gâteau de sirop sur votre plan de travail puis retournez-le sur le gâteau en préparation. Couvrez intégralement le gâteau de chantilly, saupoudrez généreusement de copeaux de chocolat et déposez quelques cerises pour la présentation.
- Votre Forêt noire est prête à être dégustée.
- Régalez-vous !
si on prépare le gateau au chocolat un jour à l’avance , ça va pas influer le gout et la texture finale ??
merci
Non, c’est possible mais en le recouvrant d’un film alimentaire.
régalez-vous!
Elle est bien belle cette forêt noire!!! C’était mon gâteau d’anniversaire quand j’étais petite ^^
Merci Pauline ! 🙂
C’est vrai que les desserts sont souvent une partie de la mémoire de l’enfance …