Pour accompagner une viande grillée, j’ai essayé de réaliser des galettes de pommes de terre râpées le tout cuit à la plancha. Et bien c’est un vrai régal ! C’est un accompagnement parfait pour les viandes grillées et c’est délicieux. Je ne sais pas si on doit les appeler rösti, paillasson ou galette de pommes de terre mais je suis très contente du résultat et surtout de pouvoir les cuire à la plancha.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 20 mn
Recette de galettes de pommes de terre râpées à la plancha
Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre
- 2 cuil. à soupe de persil haché
- 2 oeufs
- 1 oignon
- noix de muscade
- huile d’olive
- sel et poivre
Explications:
- Epluchez et lavez les pommes de terre. Essuyez-les et râpez-les à la râpe ou au robot. Ne les relavez pas et pressez-les fortement entre vos mains afin qu’elles perdent le maximum d’eau. Déposez les dans un cul de poule.
- Pelez et émincez finement l’oignon et ajoutez-le aux pommes de terre.
- Ajoutez le persil haché, les oeufs et une pincée de noix de muscade. Salez, poivrez et mélangez le tout.
- Faites chauffer votre plancha à feu vif.
- Versez un filet d’huile d’olive sur la plancha
- Formez des galettes et déposez-les sur la plancha.
- Laissez cuire environ 10 min par face en baissant à feu moyen quand vous les retournerez.
- Salez et poivrez.
- Vous apprécierez les galettes de pommes de terre râpées à la plancha en accompagnement de viandes grillées.
- Régalez-vous !
