Le secret pour avoir de délicieuses gambas grillées est avant tout la cuisson. Après, viennent la façon de les préparer et bien sûr la sauce qui les accompagne. Cette recette permet d’avoir des gambas succulentes à la chair parfumée et faciles à décortiquer au moment de les déguster. Un plat coloré qui sent bon le soleil et les week-end dans le jardin ou sur la terrasse. Ces gambas grillées sont un régal qui enchantera tous vos convives.
Gambas grillées à la plancha
Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 5 mn
Ingrédients:
- Gambas crues – 25 ou 30 moyennes
- ail – 1 grosse gousse
- persil – 1 petit bouquet
- citron – 1
- beurre – 60 g
- huile d’olive –
- sel –
- poivre –
- tabasco – facultatif
Explications:
- A l’aide d’un couteau bien tranchant coupez la carapace de chaque gambas sur le dos en coupant également la chair. A l’aide d’une paire de ciseaux, coupez le dessus de la tête et écartez bien chaque moitié de gambas . Attention, ne coupez pas la carapace au niveau des pattes.
- Déposez les gambas ouvertes dans un grand plat et badigeonnez la chair d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Chauffer la plancha et faites griller les gambas 2 mn par face en commençant par le dessous.
- Pendant ce temps, faites chauffer le beurre à feu doux avec la gousse d’ail épluchée et entière, 2 cs de persil haché et pour les amateurs, quelques gouttes de tabasco. Dès que le beurre commence à mousser, laissez 1 mn en remuant avec une cuillère en bois puis retirez la gousse d’ail.
- Disposez les gambas grillées sur le plat de service, arrosez-les d’un filet de jus de citron et du beurre persillé.
- Vous pouvez faire cuire les gambas également sous le grill de votre four en les retournant à mi-cuisson.
- Servez les gambas grillées à la plancha sans attendre.
- Régalez-vous !
