Recette de gâteau aux blancs d’oeufs. Si vous vous demandez que faire avec vos blancs d’oeufs restants d’une recette précédente, voici une idée de gâteau caramélisé aux pommes qui ravira les petits comme les grands.
Recette gâteau aux blancs d’oeufs
Pour 8 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 60 mn
Ingrédients:
- 6 blancs d’oeufs
- 3 pommes
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de sucre en poudre + 1 cuil. à soupe
- 3 cuil. à soupe de vergeoise blonde ou cassonade
- 120 g de beurre
- 1 citron
Explications:
- Epluchez et épépinez les pommes puis coupez-les en fins quartiers. Faites fondre la vergeoise et 20 g de beurre dans une poêle puis mettez les pommes à caraméliser environ 10 min.
- Beurrez généreusement votre moule à savarin et déposez les pommes caramélisées dans le fond.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement le sucre, le sucre vanillé et le zeste râpé du citron.
- Tamisez la farine et la levure puis ajoutez-les aux blancs d’oeufs. Lorsque le mélange est homogène, versez 100 g de beurre fondu et le jus du 1/2 citron.
- Versez la préparation sur les pommes et enfournez pour 45 à 50 min.
- Attention, prenez soin de ne pas ouvrir la porte du four lors des 30 premières minutes afin que le gâteau ne risque pas de se dégonfler.
- Assurez-vous de la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.
- Dès la sortie du four, retournez le gâteau sur votre plat de service et démoulez-le.
- Saupoudrez un peu de sucre en poudre sur le gâteau refroidi.
- Ce délicieux gâteau aux blancs d’oeufs fera briller les yeux des gourmands.
- Régalez-vous!
