A quelques jours de la chandeleur il était impossible de ne pas vous proposer une recette à base de crêpes. Je me suis donc lancée dans mon premier gâteaux de crêpes. Comme je souhaitais faire un gâteaux original j’ai décliné ce gâteau dans une version moka du plus bel effet selon mes convives…
Pour 10 personnes – Temps de préparation 2 h – Temps de cuisson 1 h
Recette de gâteau de crêpes version moka
Ingrédients:
- Crème au beurre –
- crêpes – 20
- amandes effilées – 100 g
Explications:
- Préparez votre crème au beurre au café 2 heures à l’avance en respectant les quantités de cette recette.
- Faites vos crêpes 3 heures à l’avance. Pour ma part je fais cette recette de crêpes garantie sans grumeaux. Réservez-en une vingtaine.
- Au moment de la réalisation, sortez du réfrigérateur la crème au beurre.
- Filmez l’intérieur d’un moule rond à charlotte.
- Sur votre plan de travail déposez la pile de crêpes et découpez-les à la dimension du moule.
- Tartinez uniformément la première crêpe de crème au beurre en vous aidant d’une spatule. Déposez-la à l’intérieur du moule crème au dessus et faites de même pour les autres crêpes en terminant par une crêpe non tartinée. Placez le moule 30 mn au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, étalez les amandes sur la plaque du four et mettez-les à griller à four chaud 150°, environ 10 mn tout en surveillant. Attention cela peut être très rapide. Elles doivent être blondes dorées mais non brûlées. Réservez-les sur une assiette pour qu’elles refroidissent.
- Démoulez votre gâteaux de crêpes sur votre plan de travail recouvert d’une feuille de papier sulfurisé en vous aidant du film alimentaire.
- A l’aide d’une spatule, enduisez de toutes parts votre gâteau de crêpes de crème au beurre.
- Parsemez généreusement toute la surface du gâteau d’amandes grillées et décorez à votre convenance.
- Coupez les parts délicatement.
- C’est un dessert généreux, déconseillé après un repas trop copieux …
- Régalez-vous !
Dommage que je cuisine pas, je vis seul et handicapé, je suis plutôt monsieur micro-onde, je vais déménager, mon père m’a prévu une plaque à induction dans la cuisine, perso j’adore cuisiner, ca fait un bail que j’ai pas cuisiner, bien 25/30 ans, de mon côté j’ai acheter une grande plancha, un robot pour les légumes, un blinder, on va essayer de si remettre.
Déjà réveiller, saletés de douleurs du dos, je dors 3h par nuit.
Passé un bon mercredi, le temps à changer, fait pas chaud et il pleut, le climat breton dans sa splendeur.
Amitiés
Dominique…
C’est bien de se remettre à la cuisine, c’est un bon palliatif et une source de satisfaction.
Bon courage et belle journée !
Le Moka, un dessert qui à disparu des pâtisseries, obliger de demander à mon boulanger pâtissier d’en faire de temps en temps.
Pas bête cette version crêpes, à vue d’oeil on dirait 25/30 crêpes, c’est génial sincèrement, une recette originale
et on reste avec cette crème au café, fini c’est classe la présentation je trouve, j’adore et j’admire ton audace, un plat de crêpes bretonnes revisitées, à garder.
Merci Dominique,
C’est une recette qui change de l’ordinaire et qui fait son effet.
Le mariage du café et des crêpes est délicieux.
Superbe et élégant! très appétissant!
Merci Françoise 🙂
Il fait un effet du tonnerre
Magnifique! que du bonheur!
Merci Françoise, c’est adorable 🙂
Un rendu superbe. Il donne vraiment envie. Bravo.
Merci c’est très gentil 🙂
Le moka, les crêpes tous les ingrédients pour me faire craquer. Magnifique ce gâteau. Bonne journée
Merci c’est très gentil 🙂
Trop beau, et il a l’air trop bon!
Faut absolument que je teste…
Merci beaucoup, tiens moi au courant quand tu l’auras testé 😉