Quand on parle de gâteau de riz, ce dessert est le plus souvent associé à l’enfance. Aussitôt les souvenirs du gâteau de riz de votre mère, de votre grand-mère ou de votre tante vous reviennent à l’esprit. Avec cette recette de gâteau de riz au sirop d’érable, cette fois, c’est vous qui allez laisser le souvenir d’une recette délicieuse où le sirop d’érable apporte une touche authentique et du caractère à votre gâteau de riz.
Gâteau de riz au sirop d’érable
Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 1 h 10 mn
Ingrédients:
riz rond – 200 g
sucre – 100 g
sucre d’érable – 40 g
lait – 1 L
beurre – 30 g
sirop d’érable –
Pour la crème anglaise
jaunes d’oeufs – 4
sucre d’érable – 80 g
sirop d’érable – 5 cs
lait – 50 cl
Explications:
Faites bouillir le lait dans une grande casserole.
Lavez le riz à grande eau et égouttez-le. Versez-le dans une casserole, couvrez-le largement d’eau froide et faites bouillir 1 mn. Rincez à nouveau abondamment sous l’eau froide.
Egouttez-le dans un chinois puis faites-le cuire dans le lait à feu très doux sans le remuer durant la cuisson. Couvrez durant 20 mn.
Lorsque le lait est pratiquement absorbé ( environ 30 mn), ajoutez les sucres, mélangez bien et prolongez la cuisson 10 mn à feu très doux.
Préchauffez votre four à 180°.
Hors du feu incorporez les jaunes d’oeufs battus et le beurre.
Tapissez généreusement de sirop d’érable un moule à manqué et versez le riz au lait.
Enfournez pour 35 à 40 mn. Dès que le sirop d’érable ressort à la surface du gâteau, le gâteau de riz est cuit.
Laissez-le 15 mn dans le four éteint avant de le sortir et de le laisser refroidir complètement.
Préparez la crème anglaise avec les quantités indiquées dans les ingrédients. La recette de la crème anglaise est ici.
Démoulez le gâteau de riz sur votre plat de service et nappez-le entièrement de sirop d’érable. Réservez au réfrigérateur.
Servez le gâteau de riz au sirop d’érable bien frais accompagné de sa crème anglaise.
bonjour….180 dg pour le four c’est celius ou fg.
Bonjour,
Je suis en France donc c’est Celsius.
Bonne journée
Hummmmmm… ça fait longtemps que je n’en ai pas fait…
Très appétissant !!! ;-p