C’est la recette du gâteau de semoule façon grand-mère que je vous propose. Facile et rapide à préparer, cet entremet gourmand fait partie des desserts de notre enfance. Servi nappé de caramel, c’est un pur régal qui fera briller les yeux et frétiller les papilles. Vous pouvez le préparer avec ou sans raisins secs, il sera toujours aussi bon !
Recette gâteau de semoule
Pour 8 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 40 mn
Ingrédients:
- 140 g de semoule
- 1 litre de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
- 140 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 100 g de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de Cointreau ou de rhum
- 100 g de sucre en morceaux
- sel
Explications:
- Lavez les raisins secs et faites-les tremper dans un bol avec le cointreau ou le rhum.
- Préparez le caramel dans une casserole à feu moyen avec le sucre en morceaux et 2 cuil. à soupe d’eau. Dès qu’il atteint une couleur blond doré, versez-le de suite dans le moule. Important, ne remuez pas le caramel pendant sa cuisson.
- Dans une casserole à feu doux, faites bouillir le lait avec quelques gouttes d’extrait de vanille et 1 pincée de sel. Ajoutez la semoule en pluie. Faites épaissir sur feu doux pendant environ 10 mn tout remuant avec une cuillère en bois.
- Préchauffez votre four à 220°.
- Battez les oeufs en omelette avec le sucre vanillé et 2 cuil. à soupe de sucre en poudre. Incorporez-les hors du feu à la semoule. Ajoutez le reste de sucre en poudre, les raisins et leur jus.
- Versez la préparation dans votre moule caramélisé et enfournez au bain-marie pour 40 mn de cuisson.
- Au terme de ce temps, sortez le gâteau de riz du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler sur votre plat de service.
Pour les plus gourmands, vous pouvez accompagner ce gâteau de semoule traditionnel de crème anglaise. Régalez-vous!
