Cette recette de gâteau magique au chocolat est aussi facile à préparer que les 4 variétés de gâteaux magiques que je vous ai déjà proposé. Pour ceux qui ne connaissent pas le gâteau magique, c’est une pâte pour une seule cuisson et vous obtenez 3 textures différentes. Cette version au chocolat est tout aussi gourmande que les précédentes et tout aussi facile à réaliser.
Gâteau magique au chocolat
Recette facile – pour 8 personnes – temps de préparation 25 mn – temps de cuisson 70 mn
Ingrédients :
6 oeufs
230 g de sucre
1,5 cuil. à soupe d’eau froide
200 g de beurre
150 g de farine
70 g de cacao amer (type Van Houten)
75 cl de lait
1 pincée de sel
sucre glace pour la décoration (facultatif)
Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.
Faites fondre le beurre.
Chauffez le lait et laissez-le tiédir.
Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez le beurre fondu tout en battant puis 1/3 de la farine tamisée, 1/3 de cacao et renouvelez l’opération en alternance. Versez alors le lait tiède et continuez de battre jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
Montez les blancs en neige très ferme en y ajoutant une pincée de sel.
Préchauffez votre four à 160°.
Incorporez délicatement les blancs d’oeufs à la préparation à l’aide d’un fouet à main et en prenant soin de laisser de gros grumeaux.
Si vous utilisez un moule en silicone, il n’est pas nécessaire de le beurrer, le passer sous un filet d’eau froide suffit. Sinon, beurrez un moule à gâteau et chemisez le fond d’un rond de papier cuisson. Versez la préparation et enfournez pour 70 mn. Le gâteau doit sortir du four cuit mais légèrement tremblotant au centre.
Laissez refroidir le gâteau à température ambiante puis placez-le au réfrigérateur minimum 3 heures dans son moule. Pour ma part je le trouve encore meilleur en le préparant la veille.
Décollez les parois du moule et démoulez votre gâteau sur le plat de service. Réservez-le au réfrigérateur. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrez un peu de sucre glace sur le gâteau.
Pensez à sortir le gâteau magique du réfrigérateur 30 mn avant de le déguster.
Dégustez le gâteau magique au chocolat en toutes occasions, et pour les gros gourmands, nappé d’une crème anglaise.
Ou avez vous trouver le moules s’il vous plaît ?.
Bonjour,
C’est un moule que j’avais trouvé sur un salon de la gastronomie il y a quelques années.
Bonjour, Je me demande s’il y a vraiment que 70 gr de cacao Van houten dans ce gâteau magique ou si c’est une erreur !
Bonjour Marylin
Oui c’est bien la quantité indiquée mais n’oubliez pas que c’est du pur cacao donc non sucré.