Vous recherchez une recette de gâteau roulé au chocolat facile et moelleux ? Vous êtes au bon endroit ! Cette recette est parfaite pour les débutants et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Le gâteau roulé au chocolat est un dessert classique qui plaît aux petits et aux grands. Il est facile à réaliser et peut être personnalisé à l’infini.
Recette de gâteau roulé au chocolat facile
Pour 8 personnes – Temps de préparation 25 mn – Temps de cuisson 12 mn
Ingrédients:
Biscuit
- 5 œufs
- 150 g de sucre
- 120 g de farine
- 60 g de beurre
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
Ganache
- 240 g de pralinoise
- 100 g de chocolat Poulain
- 20 g de beurre
- 15 cl de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de noisettes concassées
Explications:
1. Préparation de la pâte à biscuit roulé
- Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs et montez ces derniers en neige ferme avec 1 pincée de sel.
2. Préchauffage du four
- Préchauffez votre four à 190°.
3. Préparation de la pâte
- Dans un cul de poule, mélangez les jaunes et les sucres puis travaillez le mélange avec un fouet ou au batteur jusqu’à ce qu’il blanchisse.
- Incorporez alors 1/3 de la farine, le beurre fondu refroidi, la levure chimique et 1/3 des blancs en neige.
- Continuez en incorporant alternativement la farine et les blancs en neige restants en terminant par ces derniers.
4. Cuisson du biscuit
- Versez la pâte sur la plaque du four préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.
- Égalisez la surface à l’aide d’une spatule et enfournez pour 10 à 12 minutes.
5. Roulage du biscuit
- Dès la fin de la cuisson, retournez de suite la plaque sur un torchon humide et roulez-le gâteau avec le torchon.
- Laissez refroidir ainsi enroulé.
6. Préparation de la ganache au chocolat
- Faites fondre la pralinoise au bain-marie avec 10 g de beurre.
- Faites de même pour le chocolat noir et le beurre restant.
- Mélangez les 2 chocolats.
- Dans le même temps, chauffez la crème jusqu’à frémissement puis incorporez-la hors du feu aux 2 chocolats.
- Mélangez vivement afin d’obtenir une ganache souple et homogène.
- Incorporez les noisettes concassées.
- Laissez refroidir.
7. Montage du biscuit roulé
- Lorsque votre biscuit est complètement froid, déroulez-le délicatement, posez-le sur votre plan de travail et tartinez l’intérieur de ganache.
- Roulez-le à nouveau et disposez-le sur votre plat de service.
8. Temps de repos au réfrigérateur
- Il est préférable de le mettre au réfrigérateur 1 heure avant de le déguster.
9. Dressage
- Saupoudrez le gâteau roulé au chocolat d’un peu de sucre glace et dégustez-le à toute heure de la journée.
