Recette de gésiers de dinde en persillade. C’est une recette facile et délicieuse que je vous propose aujourd’hui avec ces gésiers de dinde en persillade. Ce plat simple et gourmand demande une cuisson assez longue mais le résultat est un vrai bonheur gustatif.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 60 + 5 mn
Recette de gésiers de dinde en persillade
Ingrédients:
- 600 g de gésiers de dinde
- 1 bouquet de persil
- 3 gousses d’ail
- 1 gros oignon
- 2 cube de bouillon de poule
- 2 feuilles de laurier
- 5 cl de vinaigre balsamique
- huile d’olive
- beurre
- sel et poivre
Préparation de la recette
- Nettoyez et lavez soigneusement les gésiers. Mettez les dans une casserole en les couvrant d’eau froide. Portez à ébullition et laissez bouillir 5 min. Egouttez et rincez-les.
- Lavez la casserole et remettez les gésiers dedans en les couvrant à nouveau d’eau froide. Ajoutez l’oignon entier pelé, les cubes de bouillon et une pincée de gros sel. Faites rapidement bouillir puis baissez à feu moyen. Couvrez et laissez cuire 1 heure.
- Au terme de ce temps, égouttez les gésiers de dinde. Coupez-les en lamelles en éliminant la partie gélatineuse.
- Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les lamelles de gésiers. Faites les sauter régulièrement et dès qu’elles commencent à dorer, déglacez avec le vinaigre balsamique en remuant sans cesse. Après complète évaporation du vinaigre, ajoutez hors du feu, l’ail et le persil haché. Salez et poivrez.
- Servez les gésiers de dinde en persillade sur un lit de salade.
- Régalez-vous !
