Cette recette de gigot d’agneau au miel et romarin est parfaite pour votre repas de pâques. En effet, si à Noël la dinde est à l’honneur, à Pâques c’est l’agneau. Ceci dit, ce ne sont pas les occasions de savourer ce délicieux plat, qui manquent. Accompagné de pommes de terre suédoises c’est un pur régal !
Pour 8 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 2 heures
Recette de gigot d’agneau au miel et romarin
Ingrédients:
- gigot d’agneau – 1 de 2 kg
- ail – 1 tête
- romarin – quelques brins
- miel – 15 cl
- sauce soja – 6 cuillères à soupe
- tomate – 1
- huile d’olive –
- beurre –
- sel –
- poivre –
Explications:
- Préparez la marinade en mélangeant le soja et le miel.
- Disposez le gigot dans un plat creux, salez et poivrez. Placez quelques gousses d’ail et 2 branches de romarin, puis versez dessus la marinade. Réservez au réfrigérateur minimum 2 heures avant la cuisson.
- Beurrez votre plat à four, déposez le gigot sans la marinade et piquez le à l’aide de la pointe d’un couteau à différents endroits et des 2 faces. Introduisez dans chaque fente ainsi faite une 1/2 petite gousse d’ail.
- Badigeonnez le gigot de miel puis de marinade à l’aide d’un pinceau. Conservez le reste de marinade pour la cuisson.
- Coupez une tomate en deux et déposez-la avec le gigot. Salez et poivrez.
- Enfournez à four froid à 190° pendant 30 mn. Mélangez une tasse d’eau à la marinade restante puis arrosez le gigot avec. Décollez les sucs de cuisson des bords du plat, couvrez le plat d’1 ou 2 feuilles de papier d’aluminium, le plat doit être entièrement recouvert. Prolongez la cuisson à 160° pour 1h30 à 2 heures en fonction de vos goûts.
- Pensez à arroser régulièrement et retournez le gigot toutes les 30 mn.
- Pour vous assurer de la cuisson, planter la lame d’un couteau jusqu’à l’os du gigot.
- Au terme de la cuisson, la viande est dorée et caramélisée légèrement, sortez le plat du four et laissez le gigot au miel et au romarin se reposer dans le plat 10 mn avant de le découper sur une planche.
- Replacez le plat dans le four éteint pour garder la sauce au chaud.
- Découpez des tranches de gigot, déposez-les sur votre plat de service chaud avec la souris et arrosez de sauce.
- Servez avec des pommes de terre suédoises par exemple. Versez la sauce dans une saucière, chauffez-la si nécessaire.
- Régalez-vous !
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Cette recette a l’air délicieuse et je souhaite la faire à Noël. Mais en cocotte (il me semble que ce serait moins gourmand en électricité sur cuisinière à induction). Comment adapter les temps de cuisson ?
Mreci
Après avoir fait dorer le gigot sur toutes les faces, je pense qu’il faut bien 1h 30 de cuisson à feu moyen/doux.
Régalez-vous!
cette recette a l’air de faire l’unanimité et je ne doute pas qu’elle puisse être des plus goûteuses mais du coup pour beaucoup de mes convives de dimanche la viande semblerait trop cuite puisqu’ils l’aiment plutôt rosée voire saignante… je la garde quand même précieusement et vous remercie beaucoup pour ce partage
Vous pouvez adapter le temps de cuisson à votre goût ou celui de vos convives.
Merci de me suivre 🙂
La meilleur recette de gigot au miel que j’ai eu l’occasion de manger. Merci pour cette super recette !
Je l’ai servi pour le repas d’hier et tout le monde s’est régalé. Ce gigot d’agneau au miel est une merveille. Bravo pour cette recette !
Cette recette de gigot au miel est sublime. Je l’ai faites il y a 15 jours pour un diner avec des amis et je le refais aujourd’hui pour toute la famille à l’occasion de Pâques.
Merci et bravo pour votre blog !
Vraiment une tuerie vos recettes à base de gigot j’adore! C trop appétissant, merci pour le partage et la qualité du partage (tres belles photos et details)
Merci pour les compliments, cela m’encourage à continuer 🙂
J’en salive ! vraiment beau cette couleur dorée du gigot, qu’est ce que ca doit être bon !
Je confirme c’est un pur régal ! 😉
tout simplement superbe, cette couleur, il est magnifiquement doré !
Merci Rabia, c’est la marinade avec le miel et la sauce soja qui donne ce beau doré à la cuisson. 😉
Bonjour
Vous utilisez soja sucré ou salé ?
Ca parait très bon
Bonjour,
J’ai utilisé du soja sucré pour avoir une belle caramélisation à la cuisson mais vous pouvez également le faire avec du soja normal si vous n’aimez pas le sucré/salé.
Je vous confirme, c’est très bon 😉
I am drooling all over the screen! Fantastic 🙂
Lots of thanks heena 🙂