Recette de gigot d’agneau aux pommes de terre et paprika. Cette année pour le repas de Pâques c’est un délicieux gigot d’agneau que je cuisine. Aromatisé au paprika et cuit au four en même temps que les pommes de terre, ce plat est un vrai régal. La recette est très facile et convient parfaitement pour un repas convivial.

Recette de gigot d’agneau aux pommes de terre et paprika

Pour 6 à 8 personnes – Temps de préparation 20 min – Temps de cuisson 60 min

Ingrédients:

1 gigot d’environ 1,8 kg
600 g de pommes de terre
2 cuil. à soupe pleine de paprika (doux ou fumé)
5 gousses d’ail
huile d’olive
beurre
2 cuil. à café d’ail en poudre
2 cuil. à soupe de miel
2 cuil. à soupe de persil haché
sel et poivre

Recette de gigot d'agneau aux pommes de terre et paprika

Explications:

Epluchez et lavez les pommes de terre avant de les couper en cubes. Mettez-les dans un récipient en y incorporant une1/2 cuil. à soupe de paprika, l’ail en poudre, du sel et poivre. Arrosez-les d’1 cuil. à soupe d’huile d’olive, mélangez bien et déposez-les bien à plat sur votre plat à four.
Préchauffez votre four à 195° et enfournez pour 15 min. Remuez de temps en temps.
Pendant ce temps, préparez le gigot. Décollez un peu la chair de la souris de l’os et insérez 2 gousses d’ail épluchées. Faites 3 ou 4 entailles sur le dessus du gigot, salez-le de toutes parts et massez-le avec le reste de paprika. Etalez quelques noisettes de beurre sur le dessus et déposez-le au centre du plat en ayant pris soin d’écarter les pommes de terre. Ajoutez la tomate coupée en 2 et 3 gousses d’ail entières non épluchées.
Poursuivez la cuisson 45 à 60 min selon vos goûts. Pour une viande rosée, comptez 15 min par livre.
Lorsque le gigot commence à dorer, badigeonnez-le de miel et versez de 25 cl d’eau bouillante dans le plat.
Arrosez régulièrement pendant la cuisson et remuez les pommes de terre en même temps.
Retournez le gigot à mi-cuisson et terminez à l’endroit.
En fin de cuisson ajoutez le persil haché sur les pommes de terre et le gigot.
NB: pour cette recette, j’ai utilisé du paprika fumé.