C’est une savoureuse recette de girolles à la crème que je vous invite à découvrir aujourd’hui. Parfaits pour accompagner une viande et riches en saveurs, ces champignons des bois associés à la crème fraîche sont un vrai régal à la texture moelleuse et au goût délicat. Facile à préparer, ce plat de girolles vous séduira par sa douceur et ses arômes boisés.
Girolles à la crème
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 15 mn
Ingrédients:
girolles fraîches ou surgelées – 600 g
crème fraîche ou crème liquide – 20 cl
beurre –
huile d’olive – 1 cuil. à soupe
échalotes – 2
persil haché – 1 cuil. à soupe
sel et poivre –
Explications:
Nettoyez soigneusement les girolles et plongez-les 2 mn dans l’eau bouillante. Egouttez-les et passez-les sous un filet d’eau froide dans la passoire.
Faites dégorger les girolles égouttées dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive pendant environ 10 mn. Dès qu’elles ont rendu leur eau, ajoutez une belle noix de beurre dans la poêle, les échalotes finement émincées et le persil haché. Laissez fondre tout en mélangeant.
A la fin de la cuisson, videz le surplus de graisse en maintenant les girolles dans la poêle puis incorporez la crème. Laissez 2 mn sur le feu en remuant puis dressez de suite sur le plat de service.
Les girolles à la crème accompagnent délicatement les viandes grillées.
