recette du gratin de courge: c’est un plat de saison que je vous propose de découvrir aujourd’hui avec ce gratin de courge. C’est un plat gourmand, généreux et qui convient parfaitement pour un repas en famille ou entre amis. La courge et la sauce Mornay se marie à la perfection et donne un plat fondant des plus savoureux. C’est une recette facile à tester sans attendre.
Pour 8 personnes – Temps de préparation 45 mn – Temps de cuisson 25 mn
Recette de gratin de courge
Ingrédients:
- 1 belle courge pour 1,3 kg de chair
- 30 g d’emmental râpé
- 1 cube de bouillon de légumes
- beurre
- 1 gousse d’ail
- sel
- Pour la sauce Mornay:
- 70 g de beurre
- 70 g d’emmental râpé
- 70 g de farine
- 1 litre de lait
- 20 cl de crème liquide
- sel et poivre
- muscade (facultatif)
Préparation de la recette:
- Pelez et épépinez la courge, coupez-la en gros morceaux puis en dés.
- Plongez les dés de courge dans une cocotte d’eau bouillante généreusement salée. Laissez cuire 10 min à partir de la reprise de l’ébullition puis égouttez-les.
- Préparez la sauce Mornay: dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre sans coloration , ajoutez la farine d’un seul coup en mélangeant avec une cuillère en bois. Lorsque le mélange commence à mousser, faites cuire 2 min tout en remuant puis laissez refroidir.
- Chauffez le lait et versez-le sur le roux refroidi. Portez à feu moyen et mélangez avec un fouet tout au long de la cuisson (10 min). Ajoutez ensuite la crème liquide, faites épaissir à feu très doux (5 min) et incorporez l’emmental râpé avec une cuillère en bois. Salez et poivrez. Pour les amateurs, aromatisez d’une pincée de noix de muscade.
- Préchauffez votre four à 200°.
- Beurrez votre plat à gratin et frottez le fond avec la gousse d’ail écrasée.
- Versez 1/3 de sauce Mornay, les dés de courge bien égouttés et terminez par le reste de sauce Mornay en lissant bien la surface.
- Parsemez la surface des 30 g d’emmental râpé et déposez quelques noisettes de beurre.
- Enfournez pour 25 min.
- Servez le gratin de courge en accompagnement de viandes et volailles.
- Régalez-vous !
