Le gratin de macaronis au fromage est un plat délicieux et réconfortant à partager en famille ou entre amis. Pour cette recette, je me suis inspirée du célèbre mac and cheese américain. Avec sa sauce crémeuse, son mélange de fromages fondants, et une touche de croquant, ce plat familial ne manquera pas de ravir vos papilles.

Gratin de macaronis au fromage

Pour 8 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 30 mn

Ingrédients:

• 500 g de macaronis
• 200 g d’Emmental râpé
• 100 g de Parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 boîte d’environ 40 cl de lait concentré non sucré
• 30 cl de lait
• 1 cuillère à café de moutarde forte
• 100 g de beurre
• 130 g de chapelure
• 100 g de lardons allumettes (facultatif)
• Sel et poivre

Préparation:

1. Préparation des Macaronis
   • Faites cuire les macaronis al dente dans une eau bouillante salée.
   • Passez-les sous un filet d’eau froide dès la fin de la cuisson.
   • Laissez-les s’égoutter.
2. Préparation de la Sauce au Fromage
   • Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen.
   • Dès qu’il commence à mousser, ajoutez la farine d’un seul coup.
   • Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois et laissez blondir légèrement.
   • Versez ensuite le lait concentré en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
   • Lorsque le mélange est homogène, incorporez la moutarde, du sel et du poivre.
   • Laissez épaissir pendant environ 5 minutes. Utilisez un fouet si nécessaire pour obtenir une crème onctueuse.
   • Terminez en ajoutant le lait, puis les fromages râpés.
   • Continuez de remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu, puis éteignez le feu.
3. Préchauffage du Four
   • Préchauffez le four à 180°C.
4. Assemblage du Gratin de macaronis
   • Incorporez la préparation de fromage aux macaronis.
   • Si vous décidez d’ajouter des lardons, faites-les frire, égouttez-les, puis incorporez-les aux pâtes avant d’ajouter la sauce.
5. Gratinage et Cuisson
   • Remplissez un plat à gratin préalablement beurré avec la préparation de macaronis.
   • Mélangez 50 g de beurre fondu avec la chapelure, puis étalez ce mélange à la surface du gratin.
   • Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré.
6. Service
   • Servez le gratin de macaronis au fromage (mac and cheese) directement dans son plat de cuisson.

Conseils:

• Pour un gratin plus croustillant, vous pouvez saupoudrer un peu plus de fromage râpé sur le dessus avant d’ajouter la chapelure.
• Assurez-vous de bien mélanger la sauce au fromage aux macaronis pour une répartition uniforme de la saveur.
• Surveillez attentivement le gratin pendant la cuisson pour éviter qu’il ne brûle. Si la surface dore trop rapidement, vous pouvez couvrir légèrement le plat de papier aluminium.

Si vous cherchez une recette plus classique vous apprécierez certaine ma recette du Gratin de pâtes.

IMPRIMER LA RECETTE