Ce gratin de patates douces façon parmentier est un vrai régal! Ce plat savoureux et réconfortant est parfait pour un repas familial ou entre amis. Le goût délicatement sucré des patates douces exalte toute la saveur de la viande de steak haché frais. Une recette facile pour un plat gourmand qui sera appréciée de tous.

Pour 8 personnes – Temps de préparation 25 mn – Temps de cuisson 45 + 40 mn

ingrédients:

• 1,3 kg de patates douces
• 1 kg de steak haché frais
• 1 gros oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 cube de bouillon de boeuf pour 20 cl de bouillon
• 100 g de jambon fumé râpé
• 50 g d’emmental râpe
• 50 g de beurre + pour le plat
• huile d’olive
• sel et poivre

Préparation de la recette:

• Epluchez et lavez les patates douces et coupez-les en dés. Plongez-les dans un grand volume d’eau bouillante salée et faites-les cuire 15 min à partir de l’ébullition. Egouttez-les puis réduisez-les en purée en y incorporant 40 g de beurre. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivrez.
• Pelez et coupez l’oignon rouge en petits dés. Epluchez les gousses d’ail, retirez le germe et hachez-les finement.
• Faites fondre les dés d’oignon dans un filet d’huile d’olive à feu moyen puis ajoutez le jambon râpé. Laissez rissoler 2 minutes puis réservez dans un bol et remplacez-les dans la poêle par la viande hachée sans ajout de matière grasse. Portez à feu vif et égrainez-la tout au long de la cuisson à l’aide d’une fourchette.
• Lorsque la viande a rendu tout son jus de cuisson, incorporez l’ail haché, le jambon et l’oignon réservé, les 20 cl de bouillon préparé et faites mijoter 30 min découvert à feu moyen. Poivrez uniquement.
• Préchauffez votre four à 190°.
• Beurrez votre plat à gratin et versez la moitié de la purée de patates douces. Egalisez la surface et étalez la viande dessus. Recouvrez du reste de purée, parsemez d’emmental râpé et déposez quelques noisettes de beurre.
• Enfournez pour environ 40 min.
• En fin de cuisson, votre gratin de patates douces doit être doré.

Servez le gratin de patates douces façon parmentier bien chaud pour un repas convivial et chaleureux.

Régalez-vous !

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