C’est un plat onctueux et particulièrement savoureux que vous allez déguster avec cette recette de gratin de poisson aux épinards . Le mariage des filets de poisson et des épinards unis par la sauce béchamel donne un résultat très fin aux saveurs subtiles. Le plat parfait pour une soirée familiale un soir d’automne.

Gratin de poisson aux épinards

Pour 8 personnes – Temps de préparation 25 mn – Temps de cuisson 30 mn

Ingrédients:

• filets de poisson – 4 ou 6 ( cabillaud, merlan, colin …)
• épinards frais – 1 kg préparés
• béchamel – voir la recette
• parmesan râpé – 70 g
• beurre –
• vin blanc – 30 cl
• sel –
• poivre –

Explications:

 

• Préparez une sauce béchamel et couvrez-la au contact d’un film alimentaire.
• Faites cuire les filets de poisson couvert dans le vin blanc pendant 5 mn à feu moyen. Salez et poivrez légèrement. Egouttez-les et déposez-les délicatement dans votre plat à gratin beurré. Couvrez la surface d’un peu de béchamel.

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  Préchauffez votre four à 195°.
• Lavez et équeutez les épinards. Plongez-les dans une eau bouillante salée 5 mn. Egouttez-les et pressez-les dans la passoire afin d’en extraire le maximum d’eau. Hachez-les épinards puis laissez-les sur l’égouttoir.
• Ajoutez le parmesan à la béchamel restante puis incorporez les épinards. rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
• Versez la totalité de la préparation  sur les filets de poisson. Saupoudrez la surface du plat d’un peu de parmesan et ajoutez quelques noisettes de beurre.

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• Enfournez pour 30 mn. Votre gratin doit être doré.

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• Sortez le plat du four et présentez le gratin de poisson aux épinards directement dans son plat de cuisson.

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• Régalez-vous !

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