Cette recette de gratin d’épinards à la sauce béchamel et au parmesan peut accompagner de nombreux plats. Très onctueux, il se marie parfaitement avec les viandes et volailles. Ce gratin devrait réconcilier les enfants avec ce légume. Une recette de gratin facile à préparer.

Pour 6 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 35 mn

Recette de gratin d’épinard au parmesan

Ingrédients:

Épinards frais en branches – 2 kg
Sauce béchamel – 75 cl
emmental râpé – 100 g
parmesan – 100 g
beurre – 20 g
sel –
poivre –

Explications:

Otez les queues des épinards puis lavez-les abondamment à l’eau froide .
Faites-les cuire dans 3 litres d’eau bouillante salée 15 mn.
Egouttez-les en les pressant fortement dans un égouttoir. A ce stade, les épinards ont perdu plus de 2/3 de leur volume.
Préparez la sauce béchamel .
Dans un récipient incorporez intimement la sauce béchamel aux épinards puis ajoutez le parmesan.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Préchauffez votre four à 220°.
Beurrez un plat à gratin ou 6 petits plats individuels.
Emplissez le(s) plat(s) des épinards.
Parsemez la surface d’emmental râpé et ajoutez quelques noisettes de beurre.
Enfournez pour environ 20 mn. Vos épinards doivent être gratinés.
Servez chaud en accompagnement de viandes, volailles et même poissons.
Bon appétit !
NB: Vous pouvez également hacher les épinards avant d’incorporer la sauce béchamel