Les amateurs de viande apprécieront cette pièce de viande persillée aux longues fibres. Tendre et savoureuse, son goût unique en fait un morceau de choix pour les connaisseurs. Cette hampe de boeuf grillée est un vrai régal ! La cuisson est très rapide et quelques herbes de Provence, une pointe de fleur de sel et une pincée de poivre suffisent pour l’assaisonner.
Hampe de boeuf grillé
Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 3 mn
Ingrédients:
hampe de boeuf – pour 4 personnes
herbes de Provence –
huile d’olive – 3 cuil. à soupe
fleur de sel –
ail – 1 gousse
poivre du moulin –
Explications:
Sortez la viande du réfrigérateur .
Versez l’huile d’olive dans un plat creux, ajoutez des herbes de Provence, la gousse d’ail écrasée et quelques tours de moulin à poivre. Déposez les hampes de boeuf dans le plat en les enduisant de toutes parts. Frottez-les avec la gousse d’ail, couvrez le plat d’un film alimentaire et laissez mariner 30 mn à température ambiante.
Chauffez votre poêle grill à feu vif puis déposez la viande sans la gousse d’ail.
Faites griller les hampes de boeuf selon la cuisson désirée en les retournant sans les piquer. Comptez 1 mn par face pour une viande saignante. Vous pouvez bien sûr faire griller ces pièces de boeuf à la plancha, au BBQ …
Dès la fin de la cuisson, déposez les hampes de boeuf sur votre plat de service chaud et ajoutez un peu de fleur de sel.
Dégustez les hampes de boeuf grillées sans attendre.
