Aujourd’hui, c’est le fromage Tartare® oignon rouge & coriandre que j’ai testé pour vous. Quand je cuisine, ce que je cherche avant tout ce sont des association de saveurs réussies. Il m’arrive de faire une recette 3 ou 4 fois de suite pour arriver à l’association qui me semble parfaite.

Quand j’ai découvert cette recette de Tartare Oignon rouge & Coriandre, j’ai d’abord pensé que l’idée était bonne et qu’il fallait tester. D’une part, parce que j’adore l’oignon rouge pour son goût légèrement sucré et sa douceur,  d’autre part parce que l’ajout de la coriandre doit apporter une touche de fraîcheur et de saveurs subtiles.

Le premier réflexe quand on ouvre la boite, est de sentir. Le parfum est discret et délicat. Le second réflexe est bien sûr de goûter. C’est donc armée d’une petite cuillère que j’ai d’abord déguster un peu de Tartare Oignon rouge & Coriandre. La première impression, c’est la fraîcheur. Puis vient tout de suite un goût riche en saveurs. N’ayons pas peur des mots, c’est bon et même très bon ! J’ai donc décidé de continuer mon test en réalisant 1 puis 2 puis 3 recettes express …

Tartine de saumon frais à la chantilly de Tartare Oignon rouge & Coriandre

• Pochez une darne de saumon 5 mn dans un court-bouillon et égouttez-la.
• Montez 10 cl de crème liquide en chantilly puis ajoutez 1 bonne cuillère à soupe de tartare et continuez de fouettez 5 mn.
• A l’aide d’une poche à douille, recouvrez une tartine pain grillé de crème chantilly au tartare, déposez 1 filet de saumon poché, quelques rondelles d’oignon rouge et terminez par une feuille de coriandre.
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Mille-feuille de tomate et Tartare Oignon rouge & Coriandre

• Lavez et émincez finement une tomate en rondelles.
• Déposez une première rondelle de tomate sur un lit de salade, couvrez-la de Tartare Oignon rouge & Coriandre et renouvelez l’opération en montant les étages selon votre désir.
• Ajoutez un filet d’huile d’olive à la fin et disposez une petite feuille de coriandre.
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Tartelette de Tartare Oignon rouge & Coriandre (4 personnes)

• Foncez vos moules à tartelettes de pâte feuilletée et piquez-les à l’aide d’une fourchette.
• Préchauffez votre four à 180°.
• A l’aide d’un petit fouet, mélangez 15 cl de crème fraîche, 15 cl de lait, 1 cuillère à soupe de Tartare Oignon rouge & Coriandre. Ajoutez 1 oeuf entier et 1 jaune battus puis poivrez légèrement.
• Faites fondre 2 oignons rouges émincés dans une noix de beurre et 1 filet d’huile d’olive pendant 5 mn à feu moyen. Garnissez-en les fonds de tartelettes puis versez la préparation.
• Enfournez pour 40 mn.
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Mon conseil, laissez libre cours à votre imagination avec le Tartare Oignon rouge & Coriandre et …  Régalez-vous !

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