Recette de lapin en papillote à la plancha. Pour cuire un lapin entier à la plancha et qu’il soit moelleux et tendre, j’ai opté pour la papillote et le résultat est juste délicieux. Une marinade, du vin blanc, quelques tomates cerises et des herbes aromatiques pour un lapin cuit à point et des plus savoureux.
Recette de lapin en papillote à la plancha
Pour 6 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 60 mn
Ingrédients:
- 1 lapin
- 10 cl de vin blanc
- 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence
- quelques branches de sarriette
- 1 gousse d’ail
- 4 tomates cerises
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de miel
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation de la recette:
- Mettez le lapin à plat en découpant la cage thoracique.
- Dans un grand plat creux, versez l’huile d’olive, la sauce soja et le miel. Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence et la sarriette. Mélangez bien et roulez le lapin dans cette marinade. Ajoutez les tomates et la gousse d’ail écrasée mais non pelée. Couvrez d’un film alimentaire et réservez 1 heure au réfrigérateur.
- Au terme de ce temps, sortez le lapin du réfrigérateur. Déroulez une grande feuille de papier d’aluminium sur votre plan de travail et superposez également une grande feuille de papier cuisson. Déposez le lapin au centre.
- Cornez la feuille de papier cuisson et versez le vin blanc sur le lapin. Fermez la papillote de papier d’aluminium le plus hermétiquement possible et déposez le lapin en papillote sur la plancha à feu doux. Il n’est pas nécessaire de préchauffer la plancha.
- Après 30 min de cuisson, ouvrez légèrement la papillote, versez un petit verre d’eau chaude dans le fond en décollant doucement les sucs de cuisson. Arrosez le lapin et refermez la papillote. Prolongez la cuisson de 30 min et retournez le lapin 2 fois pendant la cuisson. Profitez-en pour l’arroser.
- Après 1 heure de cuisson, le lapin doit être cuit en restant tendre et moelleux.
Le lapin en papillote cuit à la plancha vous dévoilera tous ses arômes et ses saveurs avec ce mode de cuisson.
Régalez-vous !
