Recette de lasagnes aux aubergines. Ces lasagnes aux aubergines et à la viande sont une véritable symphonie de saveurs italiennes. Préparez-les pour une occasion spéciale en famille ou entre amis et régalez-vous de ce plat complet, réconfortant et gourmand.
Recette lasagnes aux aubergines
Pour 8 personnes – Temps de préparation 40 min – Temps de cuisson 1 h 15 min
Ingrédients:
- 3 grosses aubergines
- 300 g de boeuf haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 800 g de tomates concassées en conserve
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 feuilles de laurier et 1 branche de thym
- 1 sauce béchamel maison (voir le lien)
- 3 boules de mozzarella
- 150 g de mozzarella râpée
- 100 g de parmesan râpé
- 12 feuilles de lasagne précuites
- beurre
- sel et poivre
Explications:
- Préchauffez le four à 200°C .
- Pour les aubergines grillées :
- Coupez les aubergines en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Badigeonnez-les d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Déposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 6 min en les retournant à mi-cuisson. Les aubergines doivent être légèrement dorées. Réservez hors du four.
- Pour la sauce tomate :
- Mettez la viande hachée dans un wok à feu vif avec l’ail et l’oignon. Faites-la griller en détachant les morceaux à l’aide d’une fourchette (environ 10 min).
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le sucre, le thym et le laurier. Salez, poivrez et mélangez bien. Couvrez et faites mijoter la sauce 30 à 40 min.
- Pour le montage des lasagnes :
- Beurrez généreusement votre plat à gratin.
- Etalez une fine couche de sauce tomate au fond et disposez une première couche de feuilles de lasagne.
- Ajoutez une couche d’aubergines grillées sur les feuilles de lasagne.
- Étalez 1/3 de la béchamel sur les aubergines et nappez d’un peu de sauce tomate.
- Répartissez quelques tranches de mozzarella et de parmesan râpé.
- Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche généreuse de sauce tomate et de béchamel.
- Eparpillez la mozzarella râpée sur toute la surface et déposez quelques noisettes de beurre.
- Couvrez le plat d’une feuille d’aluminium et placez-le dans le four préchauffé à 190°C. Faites cuire environ 45 minutes.
- 15 min avant la fin, retirez la feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le dessus des lasagnes soit doré et que la sauce bouillonne sur les côtés.
- Laissez reposer les lasagnes pendant quelques minutes avant de les couper et de les servir.
Laissez-vous séduire par cette fusion exquise de saveurs méditerranéennes et de textures moelleuses avec cette recette de lasagnes aux aubergines et à la viande.
Régalez-vous!
