• Pour cette recette, il vous faut 8 pains à hot-dog. Vous trouverez la véritable recette du pain à hot-dog ici. Dans ce cas prévoyez de faire vos pains au minimum 4 heures avant.
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• Coupez-le chou en 4, éliminez le trognon, les premières feuilles et les grosses nervures.
• Faites blanchir à l’eau bouillante salée 20 mn.
• Egouttez-le et passez-le de suite sous l’eau froide.
• Coupez vos morceaux de chou en lamelles.
• Dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez le chou, l’ail pressé, du sel et du poivre, le sucre puis un 1/2 verre d’eau. Faites mijoter couvert 15 mn à feu doux.
• Retirez le couvercle, augmentez le feu et laissez réduire complètement le jus de cuisson.
• Remuez sans cesse afin que le chou dore sans accrocher à votre cocotte. Rectifiez l’assaisonnement et  réservez-le couvert.
• Epluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
• Dans une poêle à fond épais versez l’huile et faites dorer les oignons.
• Déposez-les sur un papier absorbant puis réservez-les dans un bol au chaud.
• Placez vos saucisses au-dessus d’un bain marie couvert.

Préparation du hot-dog

• Ouvrez les pains en deux puis enfermez-les dans une feuille de papier d’aluminium. Placez-les quelques minutes dans un four chaud éteint.
• Sortez les pains du four puis garnissez-les de chou et d’oignons. Déposez la saucisse par-dessus et assaisonnez généreusement de moutarde douce type « French’s Yellow mustard » ou même encore « Piccalilli ».
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• Régalez vous !
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